|
|
Warme Broodpudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
VOOR POTPOURRI:
oud witte hele cacino brood - 15 g krenten - 15 g rozijnen - 3 bigareaux in kwarten - 15 g bitterkoekjes - 10 g sukadeblokjes - margarine - suiker
VOOR APPAREIL
200 ml melk - 50 g suiker - 1 ei - citroensap
VOOR RUMSAUS:
150 ml melk - 15 g suiker - 6 g custard - rum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd met een broodmes de korsten van het oude brood in de bepaalde vorm. 2. Besmeer de vorm licht met margarine en bestrooi deze met suiker. 3. Bekleed de binnenkant van de vorm met broodkorsten met donkere kant naar buiten. 4. Snijd met broodmes het brood in blokjes van één cm. 5. Vul vorm laag voor laag met blokjes brood en potpourri; eindig met brood. 6. Verwarm de appareil tot 40*C en giet dit in de vorm, afdekken met aluminiumfolie. 7. Pocheer de broodpudding in een heetwaterbad met deksel tot deze gaar is. 8. Stort de pudding op een bord.
|
|
|